山形冷やしラーメンを現地で味わうなら、まず発祥店の栄屋本店を候補にしたい。
ただし、山形市には冷やしラーメンを提供する飲食店が複数あり、店によって味や提供時期が異なる。
ここでは、発祥店と山形麺類食堂協同組合が紹介している提供店を中心に整理する。
1. 栄屋本店：元祖の味を楽しみたい人におすすめ
山形市本町2-3-21
- 冷しらーめん：1,050円（税込）
- 電話：023-623-0766
- 駐車場：5台
- 山形駅から徒歩約20分、車で約5分
元祖の味を体験したいなら、最初に訪れたい一軒だ。
創業1932年の老舗で、1952年に冷しらーめんを発売。現在も冬を含めて提供している。
公式メニューには、冷しらーめんのほか、激辛冷しらーめん、冷しワンタンメン、冷しチャーシューメン、冷し薬膳らーめんなどが並ぶ。
基本の一杯を味わった後に、別のメニューを試す楽しみもある。
2026年11月時点の営業時間
- 営業時間：11:30～17:25（ラストオーダー）
- 定休日：水曜日（水曜が祝日の場合は翌日）
- 1月・8月：不定休
特に注意したいのが、2026年10月に営業時間が変更されていることだ。以前の観光情報に掲載されている営業時間とは異なるため、訪問前には公式の最新案内を確認したい。
また、2026年11月は18～19日、25日も休業予定として案内されている。
2. 中華そば さっぽろ：通年で楽しみたい人の候補
山形市北町2丁目1-14
- 電話：023-684-9352
- 営業時間：11:00～19:15
- 定休日：日曜日
1968年創業の中華そば店。
山形麺類食堂協同組合の冷しらーめん提供店一覧では、通年提供の店舗として掲載されている。
自家製の細打ち縮れ麺と、あっさりした醤油味の中華そばが特徴。冷やしラーメン以外の麺料理も楽しみたい人に向いている。
なお、冷やしラーメンの現在の提供状況や価格については、来店前に店舗へ確認したい。
3. 門前つくも支店：そば店の雰囲気も楽しめる候補
山形市富の中2丁目1-1
- 電話：023-645-2617
- 営業時間：11:30～14:30、17:00～20:00
- 定休日：水曜日
国道348号線沿いにある店舗で、そばを中心としたメニューを提供している。
山形では、そば店が中華麺を使った料理を提供する文化も根付いている。こうした店で冷やしラーメンを味わうと、山形の麺文化の幅広さを感じられる。
こちらも組合の提供店案内で通年扱いだが、最新の提供状況は事前確認がおすすめだ。
4. 夏季限定の店舗も選択肢になる組合の案内では、次の店舗も冷しらーめんの提供店として紹介されている。
| 店舗名 | 掲載されている提供時期 |
|---|---|
| あかね食堂 | 4～10月 |
| 手打ち蕎麦 いしやま | 7～9月頃 |
| 手打ちそば 港屋 | 5～9月末 |
| 中華そば さっぽろ | 通年 |
| 門前つくも支店 | 通年 |
この提供時期は組合の店舗案内に基づく情報で、2026年の営業日や提供状況を保証するものではない。季節限定の店を訪れる場合は、事前の問い合わせが確実だ。
【値段・口コミを検証】山形冷やしラーメンの費用と評判は？
旅行や食べ歩きで気になるのが、実際にいくらかかるのかという点だ。
栄屋本店の2026年最新メニュー価格栄屋本店の公式メニューで確認できる主な価格は次のとおり。
| メニュー | 価格（税込） |
|---|---|
| 冷しらーめん | 1,050円 |
| 激辛冷しらーめん | 1,150円 |
| 冷しワンタンメン | 1,200円 |
| 冷しチャーシューメン | 1,400円 |
| 冷し薬膳らーめん | 1,300円 |
| 冷したぬきらーめん | 1,150円 |
| 冷しメンマらーめん | 1,300円 |
| 冷しワンタンチャーシューメン | 1,550円 |
| 冷しメンマチャーシューメン | 1,600円 |
出典：栄屋本店公式メニュー。価格は2026年11月確認時点。
基本の冷しらーめんは1,050円なので、まずは標準メニューから試すとよい。
チャーシューやワンタンを追加したい場合は、1,200～1,600円程度のメニューも選べる。
なお、2026年4月と6月には同店から価格改定のお知らせが出ている。原材料価格の高騰が背景にあり、過去の口コミに記載された価格を現在の価格として扱わないようにしたい。
お土産・自宅用ならいくら？栄屋本店では、お土産用の冷しらーめんも販売している。
- 冷しらーめん生麺2食入り：648円
- 冷しらーめん生麺5食入り：2,484円
- 冷しらーめん乾麺2食入り：648円
いずれも公式ネットショップに掲載されている税込価格だ。別途送料がかかる場合があるため、購入時に確認したい。
2026年の口コミ・評判から見える評価口コミで目立つ評価要点は、大きく分けて次の3つだ。
1. 冷たいのにラーメンらしい旨味がある
冷やし中華のような酸味を想像していた人から、醤油スープの味わいや出汁の旨味に驚いたという感想が見られる。
2. 氷と冷たい麺が暑い日に合う
スープまで冷たいことが特徴で、暑い日の食事として満足したという評価がある。
3. 元祖を訪れる体験そのものに価値がある
山形旅行の目的として栄屋本店を選び、発祥店で食べられたことを評価する声もある。
一方、好みが分かれる部分もある。
冷たいスープより温かいラーメンが好きな人や、酸味のある冷やし中華を好む人には、味の方向性が異なるため、期待と違うと感じる可能性がある。
また、2026年の口コミには、麺の柔らかさについて好みが分かれる感想や、混雑時の待ち時間についての指摘もある。
Yahoo!マップでは、確認時点で栄屋本店の評価は3.87、132件の総合評価が掲載されていた。もちろん、口コミ評価は利用者の主観であり、味の好みや訪問時期によって印象は変わる。
【2026年の注目ポイント】山形冷やしラーメンは冬でも食べられる？
「冷やしラーメン」という名前から、夏限定の料理だと思っている人も少なくない。
しかし、山形では冬にも提供する店が存在する。
通年提供が成立する理由山形冷やしラーメンは、単に暑さをしのぐためだけの料理ではない。
1952年に栄屋本店で誕生した当初から、冷たい状態でおいしく食べられるようにスープや麺を工夫した料理だった。
そのため、季節に左右されず、一年を通して楽しめるメニューとして発展してきた。
栄屋本店も公式サイトで、夏だけでなく冬場にも全国の客に食べられていると紹介している。
夏と冬では楽しみ方も変わる夏は、冷たいスープと麺が暑さで疲れた体に心地よく感じられる。
一方、冬は温かい店内で冷たいラーメンを味わうという、少し意外な食体験になる。
特に山形の冬は気温が低くなるため、冷たい料理を食べること自体が新鮮に感じられる人もいるだろう。
栄屋本店では冬季に味噌ラーメンなどの温かいメニューも用意されている。同行者と冷たいラーメン・温かいラーメンを食べ比べる楽しみ方もある。
山形冷やしラーメンを食べるならどんな人におすすめ？| おすすめできる人 | 理由 |
|---|---|
| 醤油ラーメンが好きな人 | 出汁と醤油の風味を楽しめる |
| 酸っぱい冷やし中華が苦手な人 | 酸味が控えめ |
| ご当地グルメを巡りたい人 | 1952年から続く歴史がある |
| 麺の食感を重視する人 | 冷水で締めた麺を楽しめる |
| 夏の旅行で涼を感じたい人 | スープも麺も冷たい |
逆に、熱々のスープや脂の強い濃厚ラーメンを求める人には、最初の一杯として少し物足りなく感じられる可能性もある。
冷やしラーメンの魅力は、濃厚さを競うことではなく、冷たい状態でも出汁の旨味を感じられることにある。
【山形冷やしラーメン】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：山形冷やしラーメンの発祥はどこですか？
A1：山形県山形市にある栄屋本店です。1952年（昭和27年）、常連客の冷たいラーメンを食べたいという要望をきっかけに、約1年間の研究を経て誕生しました。
Q2：山形冷やしラーメンと冷やし中華の違いは何ですか？
A2：山形冷やしラーメンは、冷たい醤油味のスープに麺が浸かった料理です。冷やし中華は、冷たい麺に酢醤油やごまだれなどを絡めて食べます。最大の違いはスープの量と味付けです。
Q3：山形冷やしラーメンに氷が入っているのはなぜですか？
A3：食べている間もスープを冷たい状態に保つためです。ただし、すべての店舗で氷を使用するわけではありません。
Q4：山形冷やしラーメンのスープは何味ですか？
A4：一般的には醤油味です。出汁の旨味を生かしたすっきりした味わいで、冷やし中華のような強い酸味はありません。
Q5：山形冷やしラーメンは冬でも食べられますか？
A5：食べられます。発祥店の栄屋本店では一年を通して提供しています。中華そば さっぽろや門前つくも支店も、山形麺類食堂協同組合の案内では通年提供店として紹介されています。
Q6：栄屋本店の冷しらーめんはいくらですか？
A6：2026年11月確認時点の公式価格は1,050円（税込）です。冷しワンタンメンや冷しチャーシューメンなど、追加具材を楽しめるメニューもあります。
Q7：山形冷やしラーメンはどこの店で食べるのがおすすめですか？
A7：初めてなら発祥店の栄屋本店がおすすめです。通年提供の別店舗を探す場合は、中華そば さっぽろや門前つくも支店も候補になります。季節や営業状況によって提供が変わるため、事前確認が安心です。
山形冷やしラーメンは、単にラーメンを冷たくした料理ではない。
その歴史は1952年、山形市の栄屋本店で始まった。冷たい料理を求める客の声をきっかけに、初代店主が約1年をかけてスープの脂の問題を解決し、独自の冷製ラーメンを完成させた。
冷やし中華との違いは、たっぷりの冷たいスープに麺が浸かっていること。醤油と出汁の旨味を生かした味わい、冷水で締めた麺、氷を浮かべる提供方法などが特徴となっている。
2026年現在も、栄屋本店では通年で提供されており、基本の冷しらーめんは1,050円（税込）。山形市内にはほかにも提供店があり、店舗ごとの味を比較する楽しみもある。
山形冷やしラーメンを初めて食べるなら、まずは発祥店で基本の一杯を味わう。その後、別の店でスープや麺の違いを楽しむ。
この順番なら、山形独自のラーメン文化が生まれた背景と、現在まで受け継がれてきた魅力の両方を実感できるはずだ。
